Филейные ножи из дамасской стали
- Сортировать:
- Название
- Цена
- Хиты продаж
- Оценка покупателей
- Дата добавления
- В наличии
Предлагаем оригинальные филейные ножи из дамасской стали, которые у нас можно купить с доставкой в любой город России. Представленные в каталоге изделия будут полезны не только на кухне. Они активно используются рыбаками и охотниками для быстрого и аккуратного отделения мясной части туши. Незаменимы в ресторанном бизнесе. С их помощью делают максимально тонкую мясную и рыбную нарезку.
Филейные ножи из дамасской стали ручной работы
Рынок переполнен предложениями аналогов. Многие из них у опытных поваров и любителей охоты, рыбалки часто вызывают сомнения. Заказывая изделия в «Мастерской Жбанова» можно быть уверенным в качестве, поскольку все филейные ножи из дамаска изготавливаются вручную.
Они также состоят из рукояти и клинка, но отличаются более тонким и длинным лезвием, которое может достигать 25 см. Использование в производстве дамаска обеспечивает такому лезвию прочность и гибкость, что необходимо при:
- отделения мясной части туши от костей и шкуры;
- нарезке тонких ломтиков рыбы или мяса;
- подготовке слайсов.
Гибкость лезвия напрямую зависит от его толщины. Представленные в каталоге изделия отличаются повешенной прочностью, поскольку в процессе производства подвергались дополнительной закалке. Для изготовления рукояти использовались материалы, максимально исключающие скольжение в руке.
Особенности выбора
Оригинальные ножи из дамасской стали по выгодным ценам представлены только в каталоге мастерской Жбанова, с гарантией от производителя и возможностью приобретения в интернет-магазине с доставкой. При выборе стоит учитывать, что они относятся к профессиональным инструментам, на домашней кухне их наличие желательно, но отсутствие не критично.
В большинстве случаев используются для нарезки рыбы, поскольку мясо птицы и животных отличает более плотная структура. Дизайн и вид не всегда гарантируют удобство работы. Лезвие должно быть гибким, само изделие легким. При работе рука не должна уставать. Качественный экземпляр прослужит долго даже при ежедневном использовании, если нарезку проводить на разделочной доске и соблюдать условия хранения. Такая кухонная утварь должна храниться отдельно.
Легендарная сталь дамаск с хаотичными, мозаичными или повторяющими геометрическими узорами изготавливается методом многослойной ковки. Мастер вручную выполняет проковку скрутки из пластин/прутков. Точный состав многослойного металла держится в строжайшем секрете, так как от него зависят уникальные свойства ножей.
