Зачем нужен нож-тяпка
На домашней либо профессиональной кухне повара, домохозяйки на этапе подготовки мясной продукции к последующему приготовлению нуждаются в верном помощнике. Роль последнего способна выполнять тяпка кухонная. Она обладает отменными функциональными возможностями, поэтому позволяет выполнять широкий спектр задач.
Зачем тяпка кулинарам и каковы ее особенности

Изделие достаточно массивное за счет немалого веса. У него широкий клинок и рукоять из древесины либо другого материала (пластика, резины) разной длины — она должна соответствовать размерам ладони. Топорик позволяет осуществлять как рубящие, так и шинкующие движения. При должном обращении исключается риск возникновения травмоопасной ситуации и повреждения руки. Сфера применения довольно обширная. С помощью этой кухонной утвари удается:
- производить разделку крупной рыбы;
- перерубать кость за один раз в случае сильного удара;
- разрезать толстые пласты мяса;
- мелко нашинковать овощи (лук, капусту, морковь).
Применяется и для других целей. Вне кухни можно использовать в качестве маленького топора. Им легко произвести наколку щепы для костра, срубить мелкие ветки с дерева, заострить рогатину, на которой необходимо подвесить котелок, произвести расчистку места, чтобы установить палатку.
Характерные особенности строения
Топорики для мяса состоят из:
- Эргономичной рукояти. Важно надежно удерживать нож в своей руке. Обязательное условие — противоскользящий эффект, который не позволит топорику выскользнуть в самый неподходящий момент. Комфортный хват обеспечивает наличие характерных выемок для пальцев.
- Широкого клинка. Ширина последнего не должна быть меньше 70 мм, что позволит удобно нарезать овощи, разделывать дичь.
- Толстого обуха, толщина которого обычно составляет 4-6 мм. Такие значения способствуют увеличению прочности клинка.
Повышает уровень безопасности применения топорика наличие в рукояти темлячного отверстия.
Где купить тяпки ручной работы
Нож-тяпка для рубки мяса изготавливается из разных материалов. Лучшими характеристиками отличается дамасская сталь. В ней наблюдается сочетание механической прочности при ударах и отменных режущих свойств. Оригинальные изделия предлагает мастерская Жбанова. В интернет-магазине «Булатный нож» представлено широкое разнообразие надежной продукции. Она прослужит долгие годы своему обладателю.