В коллекционных и практических целях используются ножи из дамасской стали. Они издавна служат подарком, который дает возможность выразить уважение и почтение. Такие клинки станут настоящим украшением коллекции любителя холодного оружия. Помимо этого, эти лезвия можно использовать на охоте для свежевания дичи, применять для резки мяса, рыбы, овощей, фруктов при готовке блюд, брать с собой в поход, отправляясь на отдых на лоне природы.

Особенности ножей из дамасской стали

Часто этим клинкам приписывают поистине фантастические характеристики. Если отделить мифы от реальности, то можно подчеркнуть, что лезвия обладают привлекательным внешним видом. Они производятся путем кузнечной сварки, поэтому на поверхности остаются причудливые извилистые узоры, которые служат одним из признаков настоящего дамаска. Контрастный и четкий рисунок свидетельствует о том, что продукция характеризуется высоким уровнем качества.

Еще одна особенность – это продолжительный срок службы. При должном уходе, который заключается в протирке от влаги, клинок будет выполнять свои функции столетиями, переходя от отца к сыну. Представленные в каталоге мастерской имени Жбанова кованые ножи из дамасской стали демонстрируют владельцам хорошую гибкость, которая сочетается с завидной прочностью. Кроме того, они не требуют частой заточки и правки, так как долго сохраняют остроту, нужную для их использования в утилитарных целях.

Эти клинки отличаются друг от друга по форме и размеру, по толщине и весу. Они оснащаются рукоятками, которые выполнены из натуральной древесины карельской березы, венге, черного граба. Ручки некоторых моделей изготовлены из лосиных рогов. Помимо этого, изделия могут украшаться резьбой, элементами ковки, драгоценными и полудрагоценными камнями, кожей. Все это повышает ценность лезвия и делает его еще более привлекательным в глазах коллекционера.

Где купить ножи из дамаска ручной работы

Мы предлагаем воспользоваться удобным каталогом мастерской имени Жбанова, чтобы сделать заказ. Этого производителя выбирают по следующим причинам:

• безупречное качество реализуемой продукции;
• привлекательная для клиентов стоимость;
• соблюдение традиционных технологий;
• большой выбор товаров;
• оперативное выполнение заказов.

Обращайтесь к представителям мастерской, чтобы получить больше информации об особенностях дамаска и оформить заявку для покупки.

На домашней либо профессиональной кухне повара, домохозяйки на этапе подготовки мясной продукции к последующему приготовлению нуждаются в верном помощнике. Роль последнего способна выполнять тяпка кухонная. Она обладает отменными функциональными возможностями, поэтому позволяет выполнять широкий спектр задач.

Зачем тяпка кулинарам и каковы ее особенности

Изделие достаточно массивное за счет немалого веса. У него широкий клинок и рукоять из древесины либо другого материала (пластика, резины) разной длины — она должна соответствовать размерам ладони. Топорик позволяет осуществлять как рубящие, так и шинкующие движения. При должном обращении исключается риск возникновения травмоопасной ситуации и повреждения руки. Сфера применения довольно обширная. С помощью этой кухонной утвари удается:

• производить разделку крупной рыбы;
• перерубать кость за один раз в случае сильного удара;
• разрезать толстые пласты мяса;
• мелко нашинковать овощи (лук, капусту, морковь).

Применяется и для других целей. Вне кухни можно использовать в качестве маленького топора. Им легко произвести наколку щепы для костра, срубить мелкие ветки с дерева, заострить рогатину, на которой необходимо подвесить котелок, произвести расчистку места, чтобы установить палатку.

Характерные особенности строения

Топорики для мяса состоят из:

1. Эргономичной рукояти. Важно надежно удерживать нож в своей руке. Обязательное условие — противоскользящий эффект, который не позволит топорику выскользнуть в самый неподходящий момент. Комфортный хват обеспечивает наличие характерных выемок для пальцев.
2. Широкого клинка. Ширина последнего не должна быть меньше 70 мм, что позволит удобно нарезать овощи, разделывать дичь.
3. Толстого обуха, толщина которого обычно составляет 4-6 мм. Такие значения способствуют увеличению прочности клинка.

Повышает уровень безопасности применения топорика наличие в рукояти темлячного отверстия.

Где купить тяпки ручной работы

Нож-тяпка для рубки мяса изготавливается из разных материалов. Лучшими характеристиками отличается дамасская сталь. В ней наблюдается сочетание механической прочности при ударах и отменных режущих свойств. Оригинальные изделия предлагает мастерская Жбанова. В интернет-магазине «Булатный нож» представлено широкое разнообразие надежной продукции. Она прослужит долгие годы своему обладателю.

Коллекционирование холодного оружия или же охотничьего инструмента - это необычное хобби, которое привлекает в последнее время все больше и больше людей. Практика показывает, что изначально коллекция насчитывает всего несколько экземпляров и с их хранением не возникает больших проблем, но по мере расширения коллекционных предметов поднимается вопрос об их размещении.

Популярные варианты хранения ножей

Давайте рассмотрим популярные варианты хранения коллекции ножей дома, которые напрямую зависят от того, будут ли коллекционные предметы подлежать экспонированию или же их необходимо просто удобно складировать.

Стойки

Презентабельным и прагматичном видом расположения ножей являются специальные стойки. Материал изготовления разнится от образца к образцу: пластик, древесины, металла и рога.

Большую популярность получили стойки из раскроенной фанеры, которые представляют собой презентабельное, функциональное и недорогое изделие. На одной стойке удается расположить от 5 до 7 единиц клинков.

При этом, они не занимают много места и могут быть использованы, как для аккуратного складирования коллекции, так и для показа её приходящим гостям.

Это универсальный выбор, позволяющий совместить функциональность и презентабельность. Поэтому он и пользуется такой большой популярностью среди коллекционеров по всему миру.

Шкатулки

Также вы можете хранить свою коллекцию кованых и охотничьих ножей в специальных шкатулках. Они идеально подходят для долговременного хранения изделий, представляющих высокую ценность для своего владельца. Коротко о преимуществах:

• надежность;
• презентабельность;
• универсальность - можно использовать просто для компактного расположения или же для экспонирования.

По своей форме шкатулки могут разниться в зависимости от необходимости вмещать себя от одного до целой небольшой серии клинков.

Такой вариант позволяет максимально долго оберегать сохранность изделий, так как минимизирует контакт стали с воздухом и влагой, что, в свою очередь, не позволяет клинку окислиться.

Для особых предметов такие “ларчики” изготавливаются из дорогих материалов, включая твердые породы древесины. По мнению многих коллекционеров, это подчеркивает саму ценность клинка, потому такие ларцы используют для дорогих, антикварных экземпляров.

Вы можете купить шкатулки для ножей, реализующих в качестве дополнительных аксессуаров. Такая своеобразная упаковка используется и для оформления подарка, предназначенного для коллекционера.

Истинным рыболовам прежде чем отправиться на рыбную ловлю, необходимо заблаговременно обзавестись удочками и снастями. Также не лишним будет купить кованый нож для рыбалки либо какой-то другой вариант. Ассортимент такой продукции впечатляет, поэтому у многих возникают трудности с выбором. Но без верного помощника не обойтись, поскольку часто хочется сделать на природе уху, для чего нужно разделать рыбу. Возникают и другие задачи: необходимость срезать сучки с дерева для разведения костра, заточить колышки, разрезать леску и прочие.

Какой выбрать нож для рыбалки

Клинок делается из разных материалов. Лучшими эксплуатационными характеристиками отличается сталь:

• дамасская,
• 95х18,
• D2,
• х12МФ,
• булатная.

Изделия из любого указанного материала высокопрочные и устойчивые к коррозии. Они способны служить своим обладателям очень долго. При выборе необходимо обратить внимание на такие параметры, как длина и твердость клинка.

Если интересуют ножики для разделки рыбы, то стоит отдавать предпочтение моделям, в которых наблюдается гибкость в обухе небольшой ширины. С таким изделием легко отделять филейную часть.

Популярные водостойкие материалы, из которых изготавливается рукоять, следующие:

• резина;
• пластик;
• стабилизированная древесина;
• термопластический эластомер;
• микарта.

Рукоять должна быть комфортной и эргономичной, препятствовать выскальзыванию из руки. Она обычно прямая с упором для указательного пальца. Хороши модели с наличием отверстий для темляка, позволяющих закреплять аксессуар на запястье. Насечки способны препятствовать скольжению.

С учетом формы различают изделия:

• разделочные, схожие с маленькими топориками;
• филейные, отличающиеся узкой продолговатой чуть изогнутой формой;
• классические (универсальные), которые выручат в любом туристическом походе, а не только на рыбалке.

Влияет на удобство эксплуатации тип заточки.

Обязательно их хранение в специальных чехлах. Кожаные, нейлоновые, пластиковые ножны препятствуют контакту с грязью, влагой, обеспечивают защиту рыбака от возможных травм.

Где купить рыбацкие ножи ручной работы

Большой выбор продукции, изготавливаемой в мастерской Жбанова, представлен на страницах интернет-магазина «Булатный нож». С ней можно производить разные виды работ в постоянной влажной среде. Аксессуары удовлетворят потребности своих владельцев.

Мясо и рыба должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека. Для того чтобы обеспечить удобство работы при формировании заготовок из таких популярных продуктов питания для дальнейшего приготовления вкусных блюд, придется филейные ножи купить с доставкой. Сделать это можно на нашем сайте. Реализуемая продукция высокого качества, поэтому она способна прослужить своим обладателям долгие годы.

Виды филейных ножей

В интернет-магазине широкое разнообразие изделий ручной работы. Их отличает длина клинка с тонким лезвием, которое обеспечивает такое свойство, как гибкость (130 мм, 200 мм) и материал рукоятки: береста орех либо венге, микарта, черный граб, падук.

Клинок выполняется из таких материалов, как:

• кованая сталь 95х18 либо х12мф;
• дамаск;
• сталь К340.

Любой филировочный нож наделен целым рядом преимуществ. Среди их числа:

• долговечность за счет использования пород древесины, которые прочные и устойчивые к изгибу, воздействию воды, грибкам, поэтому исключено развитие всяких вредоносных микроорганизмов на поверхности рукояти;
• эстетическая привлекательность - у каждой позиции оригинальный дизайн;
• простота ухода: для того чтобы кухонная утварь не теряла свой первоначальный внешний вид, следует бережно к ней относиться - содержать в сухости, отмывать от загрязнений под проточной холодной водой, работать на деревянных разделочных досках.

Филейные изделия острые, поскольку хорошо заточены. С их помощью отделение филе от хребта либо кожи, слайсирование и другие манипуляции на профессиональной кухне либо в домашних условиях не вызовут каких-либо трудностей. Обеспечен надежный контакт с рукой, поэтому исключено скольжение.

Выбрать филейный нож

Цены в каталоге мастерской Жбанова привлекательны для широкого круга покупателей. Узнав стоимость каждого наименования, стоит детально ознакомиться с основной информацией, приведенной в описании и характеристиках. Это облегчит выбор и позволит купить товар, согласно имеющимся предпочтениям и требованиям. Менеджеры готовы помочь в разрешении любого возникшего вопроса.

Предусмотрено несколько способов доставки товара из интернет-магазина. Пользователям необходимо выбрать оптимальный для себя вариант.

С этим вопросом связано несколько мифов, которые легко развеиваются, если понимать процессы изготовления. Многие не задумываясь тратят большие деньги на товары сделанные вручную, но объективный взгляд может испортить им настроение. Разберёмся без предрассудков, почему кованые ножи ручной работы считаются лучше обычных штампованных.

Штампованные ножи — мифы и реальность

Действительно, по технологии объёмной штамповки можно изготовить лишь продукцию невысокого качества. Из листового металла сразу выдавливаются заготовки для будущей кухонной утвари с помощью гидравлического пресса. Этот подход используется лишь на малочисленных китайских предприятиях, на нормальных заводах они вырезаются с помощью лазера. Есть несколько преимуществ в пользу фабричного производства:

• Габариты и силы воздействия на металлы стандартизированы.
• Товары подвергаются предпродажной проверке.
• Чётко выдерживаются температурные режимы.

Другое дело — это отношение к слесарке и закалке, от которых во многом зависит итоговое качество продукта.

Используемые материалы

При сравнении кованных ножей ручной ковки и штампованной продукции нужно учитывать, что в процессе используется одинаковая сталь. Фабричный метод даже выигрывает в этой характеристике, так как современные кузнецы, желающие разбогатеть, могут вырезать нужную заготовку даже из автомобильных запчастей. Металлы накапливают усталость, а также у них есть эффект памяти формы. Ответственные специалисты так не поступают.

Охотничьи и кухонные ножи из кованой стали

Может сложиться впечатление, что качественных лезвий ручной работы просто не существует. Хороший современный кузнец поступает следующим образом:

• Использует фабричные заготовки.
• Следит за качеством закалки и отжига.
• Самостоятельно выполняет слесарные работы.

То есть, пользуется выверенными технологическими работами, отслеживая качество выполняемых процессов. Заключительные операции выполняет самостоятельно, вкладывая душу и профессионализм.

Цельнокованые изделия полностью формируются молотом на наковальне. Их внешний вид далёк от привычных заводских товаров, они крайне редко встречаются в обиходе.

Выбор

Громкие заявления о безупречности и эксклюзивности кованого металла — это не миф. Покупать кованый нож или штампованный — это личный выбор каждого. Но ручной труд и личный контроль производственных процессов позволяют создавать качественные изделия. Среди заводских вариантов тоже встречаются достойные экземпляры, всё зависит от подхода и репутации предприятия.

«Финкой» называют нож НКВД норвежского типа и этот термин скорее носит собирательный характер. Он относится к различным типам, отличающихся рукоятью. В первой половине ХХ века в России были известны изделия с названиями сучок, разведчика, сапера, артельная.

Особенности финского ножа НКВД

В нашем каталоге вы можете выбрать нож финку НКВД, прототипом для которого послужили традиционный клинок охотника и то, что использовали в криминальной среде. От первого остались геометрия и перекрестье-гарду, а ручка и металлический тыльник пришли от «блатных вариантов». Небольшую длину с лихвой компенсирует классический норвежский хват, при котором изделие тыльником плотно прижимается к середине ладони, а рукоять фиксируется между указательным и средним пальцем.

В производстве сталь для ножа финки НКВД выбирается особенно внимательно, независимо от того, фиксированный клинок будет у изделия или складной (такие варианты тоже есть). От других моделей отличаются:

• Небольшим размером.
• S-образная гарда.
• Узкий клинок, имеющий скошенный обух.
• Округлая или слегка изогнутая рукоять.

Традиционно изделия используются для решения узких задач. Небольшой размер никак не сказывается на возможностях. Многие используют в быту, другие видят в нем лучшее средство для самозащиты, третьи берут с собой на охоту или рыбалку. Отдельно отметим абсолютно безопасную конструкцию для владельца, что стало ключевой особенностью модели.

Характеристики, размеры, рукоять

На вид это полноценное боевое орудие, но сути своей им не является. Больше такие клинки используются в туристических походах или в качестве подарка. Классический размер - до 24,7 см. Ключевой параметр - длина лезвия - 12,5 см. Но есть модели и меньше. По ширине не превышает 2 см, оптимальная толщина - 0,4 см. Обязательное условие - тонкое острие со скосом на обухе. Модель с больстером позволяет держать орудие норвежским хватом, который предусматривает упор в ладонь. Варианты с гардой часто предусматривают перед ней «пятку» - часть лезвия, которая остается незаточенной.

В нашем каталоге вы найдете самые разнообразные варианты, ставшие уже классикой. Они подходят как для активного отдыха, рыбалки и охоты, так и как оригинальный сувенир. Такой подарок придется по душе не только коллекционеру, любой мужчина по достоинству оценит оригинальное исполнение норвежской классики.

Люди, которые относятся к рыбалке серьезно, понимают, как важно выбрать правильный нож. Для обработки рыбы и сопутствующих целей есть несколько основных видов приспособлений. Поэтому перед принятием решения следует определиться, для каких задач нужен инструмент.

Какие бывают рыбацкие ножи по конструкции

Филейный – довольно узкое режущее полотно, иногда немного изогнутое и/или имеет зазубренные участки. Предназначен для отделения мяса от костей и его нарезки ломтиками или пластинами нужного размера, также подходит для выполнения многих других задач. Однако совершенно не предназначен для рубки твердых костей: с такой работой он просто не справится.

Разделочный – отличается широким коротким лезвием и толстым обухом. Такая конструкция хорошо подходит для продольной и поперечной разделки рыбы. Этим клинком можно и рубить хребет, и отделять от него филе, и резать мясо.

Шкерочный – довольно широкий клинок средней длины с острым кончиком. Это традиционный промысловый инструмент, который используется для первичной обработки тушки двумя движениями: отрубить голову и выпотрошить. Опытный рыбак с помощью такого тесака обрабатывает 10-20 рыбин в минуту.

Классический – прямое лезвие средних размеров, слегка выгнутая рукоять. По виду напоминает кухонный нож для разделки мяса. Им можно быстро выпотрошить рыбу и порубить ее поперек вместе с костями, но не очень удобно снимать филе и строгать его тонкими ломтиками.

Материалы лезвия и рукояти

Рыбацкий тесак эксплуатируется в условиях высокой влажности. На него попадает много воды, поэтому главное требование к материалам – устойчивость к коррозии и нечувствительно к влаге в целом. Это касается не только режущего полотна, но и рукояти. Она не должна разбухать или как-либо еще деформироваться. Одновременно требуется, чтобы она выдерживала довольно высокие нагрузки.

Еще одно важное требование – возможность быстрой заточки без использования сложных приспособлений. Сплав для режущей части должен быть не только прочным, устойчивым к деформациям, но и хорошо обрабатываемым, чтобы можно было восстановить остроту инструмента вручную, брусками.

Лезвия хороших тесаков делают из нержавеющих сплавов, а рукояти – из твердых и плотных пород дерева, которые не пересыхают, не впитывают воду и не гниют. Качественные рыбацкие ножи ручной работы вы можете купить в нашей мастерской. Они соответствуют требованиям ГОСТ и служат при интенсивной эксплуатации не менее 10 лет.

Булат, в разных регионах известный как вуц, табан и фаранд, — уникальный сплав, который впервые был создан в Индии еще 2400-2500 лет назад. Его показатель HRC достигает 64. Благодаря высокому содержанию углерода (около 1,9%) по твердости булатные ножи ближе к чугунным изделиям, чем к стальным. Но материал сохраняет ковкость и пластичность, присущую низкоуглеродным стальным сплавам.

Характерная особенность ножей из булатной стали — красивый узор из темных и светлых элементов. Чем крупнее и четче рисунок, тем выше качество металла.

Немного истории булатных ножей

Интересно, что просто смешав железо с углеродом в нужных пропорциях, получить булат невозможно. Секрет в строгом соблюдении температурных режимов: заготовки нельзя перегревать, давать им слишком сильно остывать, подвергать закалке.

Древняя технология создания узорчатых клинков была утрачена в эпоху завоеваний. Но в 1837 русскому ученому-металлургу Павлу Аносову удалось воссоздать металл, а во времена СССР его успех повторил другой исследователь — металлург Сергей Баранов.

Преимущества ножей из булата

Состав и характеристики булатной стали уже не столь уникальны, как это было тысячелетия назад. Но изготовленные из нее лезвия по-прежнему востребованы благодаря своим многочисленным достоинствам. Вот лишь некоторые из них:

• отличные режущие свойства;
• способность долго сохранять заточку — охотничий клинок может справиться с разделкой крупной туши лоси или кабана, практически не затупившись;
• гибкость — приложив усилия, лезвие можно согнуть, но сломать его почти невозможно;
• долговечность.

Но ключевую роль часто играет эстетика. Многим нравится сам внешний вид материала с его характерным рисунком. Традиционно такие изделия воспринимаются как символ богатства, статуса владельца.

Недостатки

Главный минус булата — цена. Производители ножей из булатной стали прибегают к современным технологиям, чтобы снизить себестоимость, но изделия все равно дороже аналогов из обычной стали. Среди других минусов можно выделить:

• трудный процесс заточки — правка лезвия требует определенных навыков и алмазного бруска;
• по остроте современные сплавы мало чем уступают булату;
• подверженность коррозии.

Стоит отметить, что при правильном уходе о последнем пункте можно не беспокоиться. Нужно лишь каждый раз насухо вытирать режущий инструмент после использования. А если клинок будет занимать почетное место коллекционного сувенира, с проблемой ржавчины вы точно не столкнетесь.

Чтобы заказать нож из качественной булатной стали, Вы можете обратиться к нам! В нашем каталоге широкий выбор моделей от ножевой мастерской.