Подарочные ножи Эксклюзивные ножи Разделочные ножи

Филейные ножи из дамасской стали

Легендарная сталь дамаск с хаотичными, мозаичными или повторяющими геометрическими узорами изготавливается методом многослойной ковки. Мастер вручную выполняет проковку скрутки из пластин/прутков. Точный состав многослойного металла держится в строжайшем секрете, так как от него зависят уникальные свойства ножей.

В нашем каталоге представлены филейные ножи из дамасской стали, которые используются для разделки туш. Купите такой инструмент, если хотите с легкостью отделять мясо от хребта, сухожилий костей, срезать рыбьи плавники и хвосты, нарезать вырезку длинными продольными полосками. Филейные ножи из дамаска обладают исключительной твердостью 60-61 единицы по системе Роквелла. Благодаря этому они долгое время остаются острыми даже при интенсивном использовании и значительных нагрузках. Качество изделий отвечает всем критериям, прописанным в ГОСТ Р 51644-2000 и подтверждено сертификатами.